2025年11月の週末に汐留にあるコンラッド東京のレストラン「コラージュ」の週末限定コラージュ・ウィークエンドブランチに行ってきました。
ホテルの28階にあるモダンフレンチでクリエイティブで芸術的な料理を提供するレストランです。
週末限定のブランチの魅力は、ビュッフェ形式で提供される前菜とデザートの質の高さ！メイン料理は3種類からの選択。
シェフ特製のパテ・ド・カンパーニュや、上質な生ハムや彩り豊かな旬の野菜を使ったサラダやテリーヌなど、新鮮で美しいコールドミールが充実。
記念日や特別な日の食事、大切な方との会食などに最適なラグジュアリーなレストランです。
前菜と一緒に提供されるパンも食べ放題。ブリオッシュ、クロワッサン、バケットの3種類でした。
メイン料理は鴨のコンフィ、ビーツのソースがけ。
もうひとつのメインは穴子のベニエ。サクサクの衣のなかには穴子の旨みがギュっと閉じ込められていて、身の仕上がりもふっくら。
デザートのビュッフェ台はパティシエ特製の華やかなラインナップ。
ケーキやタルト、マカロン、季節のフルーツなど、見た目も華やかで種類豊富なデザートが約12種類。
単なる食後の甘味ではなくブランチの締めくくりに相応しい洗練されたデザートの数々。