2018年12月に2泊3日で沖縄に行ったときの旅行記です。
沖縄のグルメといえば、沖縄そばやゴーヤーチャンプルーですが、そこまでメジャーとはいかないまでも、名物と言ってもよい、「ぶくぶく茶専門店 古都首里嘉例山房」に行ってきました。場所は首里城から徒歩10分で、ガイドブックでも小さくは紹介されています。
そもそも、ぶくぶく茶とは・・・その作り方はこんな感じです。
①フライパンや鍋で煎ったお米を硬水で沸かします
②さんぴ茶と番茶でお茶を入れます
③煎り米の入った硬水とお茶（1.5：2の割合で）を木鉢にいれます
④木鉢に入ったお茶の表面を茶筅（ちゃせん）でやさしくかき回します
⑤ぶくぶくと泡立ち、その泡を注文したお茶にのせて、細かく砕いてあるピーナツをかけて泡と一緒に飲みます
お茶のメニューです。色々な種類があって迷います！琉球生菓子がセットになっていて800円です。
まずは大きな木鉢に入った米湯が登場です。
茶筅（ちゃせん）で米湯の表面をやさしくかき混ぜるとぶくぶくと泡立ってきます。泡立つまでまぁまぁのコツと時間がかかるので、意外に腕が疲れます（笑）
ベースのお茶は抗酸化作用のある月桃茶にしました。なんとポリフェノールの含有量が赤ワインの34倍だそうです！
生菓子は「田いもパイ」です。
泡を盛るとこんな感じです。ピーナッツの粉をかけてベースのお茶をすすりながら泡を食べます。
もう1つのセットの生菓子は琉球王国時代から伝わる「薫餅（くんぺん）」。ピーナッツの餡はめずらしく田いもパイ同様に美味しかったです。
店内は雑多な感じで古き懐かしいものが所狭しと展示されていて、見ていて飽きません。
女子旅のグループが隣のテーブルにいましたが、何人かでお茶をシェアして楽しんでいました。お茶はもちろんですが、琉球生菓子の美味しさも新しい発見になりました。